Top articles
-
Bienvenue sur mon blog...
Dans ce blog, je vous ferai partager ma passion pour mon métier de pâtissier. - Aujourd'hui, je vais vous présenter une tarte jockey. Elle se compose d'une pâte sablée nappée de crème frangipane, recouverte d'une dôme de crème mousseline et de fruit frais....
-
Galette à la Mexicaine
Cette recette à la bière vous donnera des crêpes particulièrement légères Pâte : 250gr de farine de sarrasin Bio 2 œufs 1/2l de liquide ( 25cl de bière, 250ml d’eau) 1 pincée de sel/ 1 càc d’épices Mexicaines Fourrage pour 6 pers : 3 escalopes de poulet...
-
Cœur d’Amour
Le jour de la Saint-Valentin Le 14 février, est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux et de l'amitié. Les couples en profitent pour échanger des mots doux et des cadeaux comme preuves d’amour ainsi que des roses rouges qui sont l’emblème...
-
Alliance Pomme/Pistache et variante chocolat Framboise
Cet entremet est composé d'un biscuit joconde avec son disque pistache, d'un mélange de pomme caramélisé au beurre. Le tout recouvert d'une onctueuse bavaroise pistache. Recette pour 6 cercles de 8cm de diamètre et 4cm 1/2 de haut __________________________________________________________________________...
-
Crêpes fourrées aux pommes / Sauce Caramel épicée au chocolat blanc
Coutumes et traditions Le 2 février, 40jours après Noël, on célèbre la Chandeleur Cette fête est traditionnellement le jour des crêpes, des beignets et des navettes Une coutume de la chandeleur, consistait à tenir une pièce d'or dans la main gauche, tandis...
-
Galette Poire-Chocolat
Ingrédients de la pâte feuilletée : Détrempe : • Eau : 400 g • Sel : 25 g • Beurre : 100 g • Farine : 750 g _____________________________________________________________________________________________ • Verser 90% de l'eau dans la bassine du batteur...